Introduction
Le thé vert, produit à partir des feuilles non fermentées de Camellia sinensis, est consommé depuis des millénaires, notamment en Asie de l’Est . Sa particularité réside dans son faible degré de transformation après la récolte, ce qui lui permet de préserver une concentration exceptionnelle en polyphénols, des composés aux puissantes propriétés biologiques . Le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) est la catéchine la plus abondante et la plus étudiée, considérée comme le principal acteur des bienfaits du thé vert . Ce dossier synthétise les preuves scientifiques concernant les effets du thé vert sur la santé.
I. Les Bienfaits du Thé Vert Sur la Santé
1. Santé Cardiovasculaire
Une revue systématique de 2022 indique que la consommation régulière de thé vert est associée à une réduction de plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques, notamment l’hypertension artérielle et les taux de lipides sanguins . Une étude de grande envergure publiée en 2022 a même démontré que les buveurs de thé réguliers présentaient un risque de mortalité inférieur de 9 à 13 % par rapport aux non-consommateurs . Les polyphénols du thé vert agiraient en améliorant la fonction endothéliale (la santé de la paroi des vaisseaux sanguins) et en réduisant l’inflammation
2. Fonction Cognitive et Neuroprotection
Les recherches pointent vers un effet protecteur du thé vert contre le déclin cognitif. Une étude japonaise menée auprès de 8 766 seniors a constaté que ceux qui buvaient régulièrement du thé vert présentaient moins de lésions cérébrales, avec une réduction du risque allant jusqu’à 6 % pour une consommation de sept à huit tasses par jour . Cet effet est attribué à la combinaison de deux composés : la caféine, qui maintient la vigilance, et la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et augmente les ondes cérébrales alpha, améliorant ainsi la concentration sans causer de somnolence . En activant des enzymes antioxydantes endogènes, les catéchines pourraient également protéger les neurones contre les dommages oxydatifs, liés à des maladies neurodégénératives comme Alzheimer
3. Métabolisme et contrôle du poids
Les catéchines, et notamment l’EGCG, sont connues pour leur capacité à stimuler le métabolisme et à augmenter l’oxydation des graisses . Une étude de 2022 a établi un lien entre la consommation d’au moins quatre tasses de thé vert par jour et une réduction significative de la graisse abdominale . Il est important de noter que cet effet est potentialisé par la pratique d’un exercice physique . Bien que modeste, cet impact sur la gestion du poids est un atout supplémentaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie actif.
4. Prévention du diabète de type 2
Le thé vert semble jouer un rôle bénéfique dans la régulation de la glycémie. Plusieurs études suggèrent qu’il peut améliorer la sensibilité à l’insuline, aidant ainsi l’organisme à mieux utiliser le glucose . Une vaste étude de cohorte chinoise publiée en 2021 a conclu qu’une consommation quotidienne de thé vert était associée à un risque de décès lié au diabète de type 2 inférieur de 10% . Toutefois, les preuves ne sont pas encore totalement consistantes, certaines études n’observant pas d’effets significatifs, ce qui indique la nécessité de poursuivre les recherches
5. Effets Anticancéreux et Antioxydants
Le potentiel anticancéreux du thé vert fait l’objet de nombreuses investigations. Une revue de la littérature Cochrane de 2020 a souligné que les preuves d’un effet bénéfique sur le risque global de cancer restent limitées et parfois contradictoires, en partie à cause du manque de solidité de certaines études . Les recherches in vitro et sur l’animal sont, elles, plus prometteuses, montrant que les catéchines, et en particulier l’EGCG, peuvent inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et favoriser leur autodestruction . Il est crucial de noter que, selon une étude de l’EPFZ, le mécanisme d’action ne serait pas uniquement antioxydant. Les catéchines agiraient comme de légers pro-oxydants, stimulant les défenses antioxydantes naturelles de l’organisme, un mécanisme similaire à celui d’un vaccin
II. Précautions et Recommandations de Consommations
Pour profiter pleinement des bienfaits du thé vert tout en minimisant les risques, il est essentiel de suivre quelques recommandations.
Conclusion
Les preuves scientifiques s’accumulent pour confirmer les multiples vertus du thé vert. De la protection cardiovasculaire à la santé cérébrale, en passant par la régulation du métabolisme, ses bienfaits sont principalement liés à sa riche composition en polyphénols, et notamment en EGCG. Toutefois, il ne s’agit pas d’une potion magique. Ses effets sont préventifs et subtils, et il doit s’intégrer dans un mode de vie sain. Consommé avec modération sous sa forme infusée traditionnelle, le thé vert se révèle être une boisson à la fois agréable et précieuse pour soutenir la santé tout au long de la vie.
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Auteur : Dr Sitchou Geradin (naturopathe)